Kastikkeet – Sauces

Vegaani majoneesi – Vegan Mayo

Rock on aquafaba! Olette varmaan kuulleet aquafabasta… No jos ette, niin voitte lukea siitä enemmän täältä. Lyhyesti sanottuna se on papunestettä, jota saa siis purkkipavuista kun ne siivilöi. Voit myös keittää itse papuja, jolloin saat nesteen siitä. Aquafaba on kyllä ihmeaine, sitä voi nimittäin käyttää vähän kaikkeen. Rock on aquafaba! You might have heard about […]

Bataattikorma – Sweet Potato Korma

Seuraava ohje löytyy alkuperäisessä muodossaan Vegetarian Living -lehdestä (toukokuu 2014) myskikurpitsakormana (Butternut Korma), mutta koska tällä hetkellä ei ole kurpitsasesonki (eikä sitä ollut luomukaupassamme saatavilla), päätin korvata sen bataatilla. Muutin myös hieman kastikkeen aineksia, esim. lisäsin soijakermaa ja vähensin mantelijauheen määrää. The next recipe can be found in its original form in the Vegetarian Living […]

Korianteri-cashewpähkinäpesto – Coriander and Cashew Nut Pesto

Tämä korianteri-cashewpähkinäpesto maistuu todella hyvältä bataatti-porkkanakeiton kanssa, mutta sopii loistavasti myös muihin ruokiin. Varmasti herkullista esim. paistetun tofun kanssa tai mikä tahansa ruoka, mikä kaipaa hieman “itämaista” silausta. This coriander and cashew nut pesto is excellent with the sweet potato and carrot soup, but goes wonderfully with other dishes too. Definitely delicious with e.g. fried […]

Kesäkurpitsa-mantelitahna – Zucchini Almond Paste

Ruokalehdet ovat juuri nyt pullollaan kaikenlaisia ihania reseptejä, joiden avulla voi säilöä palan mennyttä ja vielä hetken aikaa jatkuvaakin (?) kesää. Kaikki kasvikset, vihannekset ja hedelmät ovat tietenkin parhaimmillaan kesällä, mutta ihanista kesämuistoista ja -mauista voi nauttia myös syksyllä ja talvenkin keskellä säilykkeiden, hillojen yms. avulla. Itse olen viimeisen puolentoista kuukauden aikana tehnyt mm. viittä […]

Linguinia ja artisokkaa kermaisessa tomaattikastikkeessa – Linguini And Artichokes in Creamy Tomato Sauce

Tämän erittäin makoisan pastakastikkeen tekemisessä ei nokka kauaa tuhise. Ei muuta kuin kokkaamaan! You won’t have to spend lots of time cooking this very tasty pasta sauce. So ready, steady, cook! ARTISOKKAA KERMAISESSA TOMAATTIKASTIKKEESSA (8 hengelle) 600 g linguinia (tai spagettia) 2 tlk (à 390 g) artisokan sydämiä 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa 6 valkosipulinkynttä […]

Punajuuripasta – Beetroot Pasta

Tässä ihana ohje kaikille punajuuresta pitäville. Suosittelen, vaikka punajuuri olisikin sinulle hieman tuntemattomampi raaka-aine. Tosi hyvää! Ja kauniin väristä, kuten lapsemme sanoivat… Here’s a wonderful recipe for all beetroot lovers. Even if you’re not that familiar with beetroot, I suggest you give it a go. It’s very yammy! And the colour is pretty, as our […]

Pehmeä avokadopasta – Soft Avocado Pasta

Ystäväni vinkkasi tämän reseptin, koska tiesi minun olevan avokadon ystävä. Ei ehkä kaunein ruoka, mutta niin hyvä resepti, että pääsi tänne jaettavaksi. Tätä voi kutsua myös pikaruoaksi, koska koko ruoka valmistuu n. 15 minuutissa. My friend told me about this recipe, because she knew that I like avocado. Maybe not the most beautiful dish, but […]