Tag Archive | porkkana

Kaali-porkkanasalaatti – Coleslaw

Piiiiitkän tauon jälkeen, täällä ollaan taas 🙂 Kohta on vuosi vierähtänyt viimeisimmästä reseptistä, joten kai se on aika taas ryhdistäytyä ja alkaa julkaisemaan taas helppoja, nopeita ja mikä kaikkein tärkeintä, herkullisia, reseptejä. Ja olen saanut palautetta niin monelta taholta siitä, että uusia reseptejä kaivataan, joten senkin vuoksi on hyvä aika taas jatkaa 🙂 After a […]

Bataattipihvit – Sweet Potato Patties

Piti keksiä kasvispihvejä uunilohkoperunoiden kaveriksi. Kaapista löytyi bataatteja, joten kokeilin tehdä niistä pihvejä. Tuli oikein makoisia ja pysyivät kasassakin hyvin ilman vehnä- tai korppujauhoja. I had to come up with veggie patties with potato wedges. I found sweet potatoes, so I decided to try them out. The patties turned out very tasty and they held […]

Bataatti-porkkanakeitto – Sweet Potato and Carrot Soup

Ja alkavan viikonlopun kunniaksi, taas yksi keitto! 😉 Se on varmasti tuo kylmän kalsea sade/räntäkeli, joka pistää meikäläisen tekemään keittoja. Ne lämmittävät tällaisella säällä niin mukavasti. Varsinkin kun kylmän sään lisäksi olen ollut koko viikon flunssassa, joten mikäpä sen parempaa ruokaa kuin herkullinen keitto…? Here’s another soup for the weekend to come! 😉 It must […]

Linssi-porkkanakeitto – Lentil Carrot Soup

Kyllä keitot ovat vaan niin hyviä, mitäpä tähän muuta sanoisi… Herkullisia hetkiä maistuvan keiton parissa! Soups are just sooo good, what else could I add… Enjoy the soup! LINSSI-PORKKANAKEITTO (8-10 hengelle) 1 kg porkkanoita 2 sipulia (n. 200 g) 1/2 – 1 vihreä tai punainen tuore chili (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulisuutta) 2 tl […]

Äidin porkkanalaatikko – Mum’s Carrot Casserole

Porkkanalaatikon resepti on äitini peruja. Suvussamme ja perheessämme oli tapana, että perinteisistä joululaatikoista porkkanalaatikon teki äitini, lanttulaatikon hänen äitinsä eli mummoni ja perunalaatikon isäni mummo. Kutsuimme häntä vanhaksi mummoksi 🙂 Laatikoita tehtiin kerralla suuri määrä, niin riitti sitten muillekin sukulaisille. Ja yleensä vietimme joulua suurella porukalla, jossa sukulaisia molemmilta puolilta sukua viettivät iltaa yhdessä. Oi […]

Kaalilaatikko – Cabbage Casserole

Tällä kertaa jotain perinteistä suomalaista – kaalilaatikkoa. Yksi niistä ruoista, joista toiset ei tykkää ollenkaan ja toiset tykkää paljonkin. Itse kuulun jälkimmäiseen ryhmään. Olen aina (ainakin niin kauan kuin muistan…) tykännyt lähes kaikista kaaliruoista. Tosin heti perään täytyy sanoa, että yksi lapsuusajan inhokkiruoistani oli kaalikääryleet. Something traditional Finnish this time – cabbage casserole. One of […]

Juureslastut – Root Vegetable Chips

Jääkaappimme kätköistä löytyi viime viikon lopulla muutamia pieniä punajuuria, keltajuuria, palsternakkoja ja lisäksi porkkanoita (niitä sieltä löytyy aina), jotka olivat jo elinkaarensa loppupäässä. Päätin tehdä niistä juureslastuja eli kotitekoisia sipsejä. Käyttämäni juurekset olivat kooltaan pieniä, joten kuivuessaan lastut pienenivät pienenemistään. Mutta maut olivat kohdallaan ja sehän se on pääasia. Seuraavalla kerralla valitsen kyllä hieman suurempikokoisia […]