Kuppikakut & muffinssit – Cupcakes & Muffins

Runebergin tortut – Runeberg’s Tortes

Ensi viikolla, keskiviikkona 5.2., vietetään Suomessa Johan Ludvig Runebergin päivää. J.L. Runeberg on Suomen kansallisrunoilija, jonka tärkeimpiin teoksiin kuuluu Vänrikki Stoolin tarinat, joka kertoo vuosien 1808-09 Suomen sodan sankareista. Teoksen avausrunosta “Maamme” on myöhemmin sävelletty Suomen kansallislaulu. Runebergia on muistettu useissa Suomen kaupungeissa, joissa on nimetty katuja hänen mukaansa, sekä kyllä herralle on pystytetty patsaitakin […]

Mansikka-raparperimuffinssit – Strawberry Rhubarb Muffins

Mansikka ja raparperi ne yhteen soppii, tänään laitetaan ne yhteiseen vuokaan. Nimittäin muffinssivuokaan 🙂 MANSIKKA-RAPARPERIMUFFINSSIT (12 kpl) 2 1/2 dl kauramaitoa 1 tl (omenaviini)etikkaa 1 3/4 dl ruokosokeria 3/4 dl ruokaöljyä 1 maustemitta (5 ml) vaniljajauhetta 3 3/4 dl raparperinpaloja, pieniksi paloiksi paloiteltuna 2 1/2 dl paloiteltuja mansikoita 6 dl spelttijauhoja (tai vehnäjauhoja) 1 tl […]

Mustikkamuffinssit – Blueberry muffins

Rakastan mustikoita – melkein yhtä paljon kuin vadelmia 😉 Tähän aikaan tarjolla on pensasmustikoita ja kyllähän me niitä olemmekin syöneet… Lähes joka aamu jogurtin kanssa ja mustikkamuffinssejakin on tullut tehtyä jo useaan kertaan, ne ovat niin hyviä! Ja mikä parasta, myös helppoja ja nopeita tehdä. I love blueberries – almost as much as raspberries 😉 […]

Raparperikuppikakut – Rhubarb Cupcakes

Tyttären tarhan pääsiäisbrunssille tein ensimmäiset täysin vegaanit kuppikakut. Hyviä tuli 🙂 For the Easter brunch at Daughter’s kindergarten I made the first full vegan cupcakes. Yammy 🙂 RAPARPERIKUPPIKAKUT (n. 20 isoa tai 40 pientä kuppikakkua) 300 g raparperia, kuorittuna ja pilkottuna (tuoretta tai pakastettua) 2,5 dl ruskeaa ruokosokeria 2 rkl sitruunamehua 1/4 tl suolaa 5 […]