Archive | February 2013

You are browsing the site archives by date.

Chocolat Escargots

Eli suklaaetanat. Hankin vähän aikaa sitten “The Vegan Boulangerie” -kirjan eli vapaasti suomennettuna vegaani (ranskalainen) leipomo. Halusin (ja haluan edelleen) nimittäin oppia tekemään hyviä, ellei jopa täydellisiä :-), vegaaneja croissanteja ja koska kirjassa oli croissantien ohje, ei muuta kuin testaamaan. In other words chocolate snails. A little while back I bought a book called “The […]

Pâte Levée

Pâte Levée on pehmeä taikina, jonka nostatukseen on käytetty hiivaa. Sitä käytetään pehmeiden kakkujen ja leivonnaisten valmistuksessa. Pâte Levée is a soft dough leavened with yeast. It is used in preparation of soft cakes and pastries. PÂTE LEVÉE (950 g valmista taikinaa) 500 g vehnäjauhoja 100 g hienosokeria tai ruokosokeria 1 kukkurallinen rkl kuivahiivaa 3 […]

Peruna-palsternakkasose – Mashed Potatoes with Parsnip

Meillä lapset eivät ole koskaan olleet suuria perunasoseen eli -muusin/muussin ystäviä. Nykyään tytär syö sitä jo nurisematta, mutta pojan suuhun se ei edelleenkään oikein sovi. Joka tapauksessa yritän silloin tällöin tehdä sitä, koska faktahan on, että kestää keskimäärin 17 maistelukertaa, että tottuu johonkin makuun. Tämä olisi meidän aikuistenkin syytä muistaa, jotta emme antaisi heti periksi […]

Laskiaispullat – Semlas (Shrove Buns)

Suomessa syödään perinteisesti tänään laskiaispullia. Eli siis pikkupullia (tai vähän isompiakin), jotka on halkaistu ja täytteenä on hilloa tai mantelimassaa (marsipaania) sekä kermavaahtoa. Iänikuinen kiistanaihe on tietenkin se, kumpi on parempaa, hillo vai marsipaani. Kaikilla on oma suosikkinsa, minä valitsen ehdottomasti hillon. Ja vieläpä vadelmahillon. Traditionally people eat semlas (Shrove buns) in Finland today. A […]

Kasvishernekeitto – Vegetable Pea Soup

Tänään eli laskiaistiistaina Suomessa syödään perinteisesti hernekeittoa ja laskiaispullia sekä lasketaan mäkeä. Saksassa taas laskiaisperinteet liittyvät enemmän karnevaalimeininkiin eli ihmiset pukeutuvat kaikenlaisiin pukuihin ja järjestetään kulkueita. Ja kuten kuvitella voi, täällä myös syödään ja juodaan saksalaiseen tapaan runsaasti ja raskaasti… Laskiaisherkun osaa näyttelee täällä munkit, Krapfen. Today, on Shrove Tuesday, the Finns traditionally eat some […]

Vegaani kakkupohja – Vegan Cake Batter

Tyttäremme täytti tammikuussa 6 vuotta ja tietenkin juhlimme hänen synttäreitänsä ystävien kanssa. Minusta on mukavaa tehdä marsipaanikoristeisia kakkuja, mutten oikein pidä marsipaanin mausta. Joten ehdotin Tyttärelle, että tehdäänkö “ruusukermakakku” ja sain hyväksynnän. Varsinkin kun lupasin väriksi vaaleanpunaista eri sävyissä… Our Daughter turned 6 years in January and of course we celebrated her birthday with some […]

Aloo Dum (Perunacurry – Potato Curry)

Tiedän, intialaisessa keittiössä käytetään paljon mausteita, joita meidän länsimaisessa keittiössämme ei yleensä tarvita. Mutta ei hätää, mausteet säilyvät todella pitkään oikein säilytettyinä. Joten vaikka et kokkaisikaan intialaista ruokaa joka viikko tai kuukausi, ehkä vain muutaman kerran vuodessa, voit silti ostaa mausteita. Tee lista tarvitsemistasi aineksista ja ei muuta kuin täsmäisku paikalliseen etniseen kauppaan. Ja nykyään […]