Intialainen – Indian

Bataattikorma – Sweet Potato Korma

Seuraava ohje löytyy alkuperäisessä muodossaan Vegetarian Living -lehdestä (toukokuu 2014) myskikurpitsakormana (Butternut Korma), mutta koska tällä hetkellä ei ole kurpitsasesonki (eikä sitä ollut luomukaupassamme saatavilla), päätin korvata sen bataatilla. Muutin myös hieman kastikkeen aineksia, esim. lisäsin soijakermaa ja vähensin mantelijauheen määrää. The next recipe can be found in its original form in the Vegetarian Living […]

Intialainen linssimuhennos (dal) – Red Lentil Stew (Dal)

Ja täältä tulee taas intialaista namiruokaa… Punaisista linsseistä tehty muhennos (dal), joka ei sekään voittaisi ruokien kauneuskilpailua, mutta maku on ihaaaaaana! Voisin vain syödä ja syödä tätä, mausteet ovat aivan ihania. And here comes another delicious Indian dish… A stew made of red lentils (dal), which won’t win any beauty contests, but the taste is […]

Kurpitsa-kikhernecurry – Pumpkin Chickpea Curry

Suomessa asuessani en oikein koskaan syönyt kurpitsaa. Ainoa, mistä kurpitsa oikeastaan tunsin silloin, oli kurpitsapikkelsi. Ja se ei todellakaan ollut herkkuani. Joten kun tajusin, että täällä kurpitsasesonkia odotetaan innolla ja siitä tehdään vaikka mitä, olin himpun verran epäileväinen. Kun sitten ensimmäisen kerran maistoin kurpitsaa muussakin kuin pikkelssin muodossa (taisi muuten olla kurpitsakeittoa), olin myyty 🙂 […]

Palak Tofu à la Nella

Palak tofu eli vegaani muunnos tutusta (ainakin meille) intialaisesta palak paneer -ruoasta. Ei ehkä yltäisi ruokien kauneuskilpailussa palkintosijoille, mutta makua on sitten sitäkin enemmän. Puhelimella otetut kuvatkaan eivät kyllä tee oikeutta. Yksi Mieheni lempiruoista. Palak tofu – a vegan version of the familiar (at least to us) Indian palak paneer dish. Might not be the […]

Mangolassi tuoreista mangoista – Mango lassi from fresh mango

Jos saatte hyppysiinne tuoreita, kypsiä (!!!) mangoja, voi niistä tehdä vaikka ihanaa täyteläistä mangolassia tai mangosmoothieta. Sopii täydellisesti kylmäksi kesäjuomaksi lämpimällä ja aurinkoisella säällä. If you can get your hands on fresh, ripe (!!!) mangoes, you can use them e.g. to make some wonderful rich mango lassi or mango smoothie. It is a perfect cold […]

Aloo Gobi

Taas on meillä tehty intialaista 🙂 Aloo Gobi tehdään perunoista, kukkakaalista ja tietenkin ihanasta mausteseoksesta. Valitettavasti kuvan ottaminen unohtui taas kaikessa hässäkässä, mutta lupaan laittaa tänne kuvamateriaalia kun teen tätä uudelleen. Siihen ei varmastikaan mene kauaa… We had some Indian again 🙂 Aloo Gobi is made with potatoes, cauliflower and naturally a wonderful mixture of […]

Aloo Dum (Perunacurry – Potato Curry)

Tiedän, intialaisessa keittiössä käytetään paljon mausteita, joita meidän länsimaisessa keittiössämme ei yleensä tarvita. Mutta ei hätää, mausteet säilyvät todella pitkään oikein säilytettyinä. Joten vaikka et kokkaisikaan intialaista ruokaa joka viikko tai kuukausi, ehkä vain muutaman kerran vuodessa, voit silti ostaa mausteita. Tee lista tarvitsemistasi aineksista ja ei muuta kuin täsmäisku paikalliseen etniseen kauppaan. Ja nykyään […]