2 Comments

Kesäkurpitsatagliatelle ja paistettu tofu – Zucchini tagliatelle with fried tofu

Nopea, kevyt ja helppo ruoka.
Quick, light and easy dish.

KESÄKURPITSATAGLIATELLE JA PAISTETTU TOFU (2 hengelle)

2 kesäkurpitsaa

1-2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi, ohueksi viipaloitu

1 tl sitruunamehua

suolaa, mustapippuria, ripaus sokeria

basilikanlehtiä

250 g kiinteää tofua (esim. marinoitua tai savutofua)

Valmista ensin tofu. Viipaloi tofu 0,5 – 1 cm paksuisiksi siivuiksi. Paista viipaleet pannussa oliiviöljyssä kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja rapeita. Nosta viipaleet pois pannulta ja peitä alumiinifoliolla, jotta tofu pysyy lämpimänä.

Halkaise pestyt kesäkurpitsat ja kaavi pehmeä sisus pois puolikkaista lusikalla. Leikkaa puolikkaat ohuiksi nauhoiksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä pituussuunnassa.

Kuumenna öljy pannussa, lisää kesäkurpitsasuikaleet ja valkosipuliviipaleet. Kuullota ne pehmeiksi keskilämmöllä. Lisää paistamisen loppuvaiheessa sitruunamehu.

Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Revi basilikanlehdet ja lisää kesäkurpitsasuikaleisiin.

Tarjoile tofuviipaleet kesäkurpitsatagliatellen kanssa.

————————————————————————————————————-

ZUCCHINI TAGLIATELLE WITH FRIED TOFU (serves 2)

2 zucchinis (courgettes)

1-2 tbs olive oil

1 garlic glove, thinly sliced

1 ts lemon juice

salt, black pepper, pinch of sugar

basil leaves

250 g firm tofu (e.g. marinated or smoked)

First prepare the tofu. Cut it into 0,5 – 1 cm thick slices. Fry the slices in olive oil until golden brown and crispy. Remove from the pan and cover with aluminum foil to keep warm.

Cut the washed zucchinis into halves and take out the soft center with a spoon. Cut the halves into thin slices with a peeling knife or a cheese cutter in lengthwise direction.

Heat the oil in a pan, add zucchini and garlic slices. Fry in medium heat until soft. Add lemon juice in the end of frying. Season with salt, pepper, and sugar. Shred the basil leaves and add into zucchini slices.

Serve the fried tofu slices on top of the zucchini tagliatelle.

2 comments on “Kesäkurpitsatagliatelle ja paistettu tofu – Zucchini tagliatelle with fried tofu

  1. Kiitos reseptista! Tasta on tullut mun suosikkilounas. Ja Lilialin joka ei yleensa tykkaa kesakurpitsasta syo tata reilusti.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: