Leave a comment

Omena-suklaakahvikakku – Apple-Choco Bundt Cake

Tyttären päiväkoti järjesti puolitoista viikkoa sitten kirpputorin, jonne kaikkien vanhempien piti tuoda kaksi kakkua tms. myytäväksi tarhan hyväksi. Tässä toinen viemisistämme.

Daughter’s kindergarten organized a flea market 1,5 weeks ago and all parents had to bring two cakes (or similar) to be sold for the kindergarten. Here’s something that we brought along.

OMENA-SUKLAAKAHVIKAKKU (n. 12 palaa)

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 omena (kovamaltoinen) kuutioituna

1 tl kanelia

50 – 75 g tummaa suklaata rouhittuna

Poista omenasta siemenet ja kuutioi se. Laita omenakuutiot pieneen kattilaan ja lisää tilkka vettä (1-2 rkl) sekä kaneli. Keitä omenakuutiot miedolla lämmöllä puolipehmeiksi (n. 5-10 minuuttia). Anna jäähtyä.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vaahtoon vaniljasokeri ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos. Sekoita taikinaan jäähtyneet omenakuutiot ja rouhittu suklaa.

Paista kakku +175 asteen lämmössä 50-60 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty puutikku tulee ulos puhtaana (ei jää taikinaa kiinni).

——————————————————————————————————————

APPLE-CHOCO BUNDT CAKE (serves 12)

200 g butter

200 ml sugar

3 eggs

2 ts vanilla sugar

2 ts baking powder

300 ml wheat flour

1 apple (hard-fleshed), cubed

1 ts cinnamon

50 – 75 g dark chocolate, chopped

Take out the seeds from the apple and cut it into cubes. Put the cubes into a small pan and add little water (1-2 tbs) and cinnamon. Cook the apple cubes in mild heat for about 5-10 minutes, so that they are still a bit crispy. Let it cool.

Whisk together soft butter and sugar until fluffy. Add eggs one at a time, beat well after each addition. Mix together vanilla sugar, baking powder and wheat flour and add into the dough. Mix cooled apple cubes and chopped chocolate into the dough.

Bake the cake in 175 degrees (C) for 50-60 minutes or until a toothpick inserted in center of cake comes out clean.

Tässä kakku suklaakuorrutteen kera - ei omaan makuuni, mutta menee paremmin kaupaksi...
Here's the cake with chocolate frosting - not to my taste, but sells better...

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: